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チーズケーキ工房 MANIWA FARM「チーズケーキ三昧」

栃木県 ・ 那須郡 関東エリア
那須高原で味わう
雪解けを模したチーズケーキ
那須高原SAスマートICからりんどう湖方面にクルマで5分。牧場の敷地内に店舗があるため、テラス席から広々とした牧場が見渡せる『チーズケーキ工房 MANIWA FARM』。牧場を営んでいた店主の摩庭(まにわ)さんご夫婦が、この工房を始めたのは11年前です。

原料は店の目の前でのんびり過ごしている牛たちから搾ったフレッシュな牛乳。土日限定の人気メニュー「チーズケーキ三昧」は、「レアチーズケーキ」「ベイクドチーズケーキ」そして「那須の雪解け」というオリジナルのチーズケーキがプレートになったもの。「いくらでも食べられますよ」という奥様の令子さんの言葉どおり、酸味を楽しめる「レアチーズケーキ」もコクのある「ベイクドチーズケーキ」も、どちらもさっぱりとした、自家牧場の生乳だけで作られたフレッシュチーズならではの味わいです。

その秘密は小麦粉をほとんど使っていない軽さだとか。「もっとチーズ本来の味と食感を味わってほしい」。そんなお2人の思いから生まれた「那須の雪解け」は、フレッシュタイプの「レアチーズケーキ」です。まさに雪解けを感じさせる、見た目にも楽しいスイーツ。また、カップに入れた「那須の雪解け」そして「レアチーズケーキ」「ベイクドチーズケーキ」と、それぞれ単品でテイクアウトも可能です。ドライブの途中に立ち寄って購入し、自宅などで味わうのもおすすめです。

「目の前にいる牛たちから搾った牛乳で作ったチーズが材料です。当日絞った牛乳のみを使用しているからこの上ない新鮮さです」と、ご主人の正さん。ご夫婦の人柄から、牛たちも愛情たっぷりに育てられていることを確信。「チーズケーキ三昧」は、そんな牛のミルクから生まれた、新鮮なチーズの美味しさを堪能できます。

チーズケーキ工房 MANIWA FARM

  • 住所: 栃木県那須郡那須町大字豊原丙4525
  • 電話: 0287-77-0534
  • 営業時間: 月・火・水・金曜日11:00~17:00/土・日曜日、祝祭日10:00~17:00
  • 定休日: 毎週木曜日
  • 駐車場: 10台(無料)
  • 天気のいい日には那須連峰が一望できる、絶景のロケーション。牧場に放牧されている牛たちはストレスを感じることなく育てられ、出産や子育ても自然に任せているのだそう。
  • チーズのフレッシュな味わいと口どけが楽しめる「那須の雪解け」。添えられたブルーベリージャムは、栽培しているブルーべリーを活かし、余分な材料を使わずに作られたもの。
  • 未経験からチーズケーキを研究した奥様と、材料となる美味しいミルクのために牛を育てるご主人の魔庭さんご夫婦。「自慢のチーズをたくさん食べてほしい」と話す。

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