• スペシャルコンテンツ
  • LOVELOCAL特集
  • 動画アーカイブ

山田牧場の売店 のーふ「牛乳バウムクーヘン」

滋賀県 ・ 甲賀市 関西エリア
滋賀・甲賀にある高原の
新鮮な生乳を使ったバウムクーヘン
新名神高速道路、信楽ICから国道307号線を信楽方面へ。『山田牧場』は涼やかな高原の中にある酪農牧場ですが、食と生命のつながり、乳牛と人間が共存して暮らす牧場の風景を知ってほしいと「酪農教育ファーム」として無料で一般公開。「牧場見学ツアー」「ふれあい体験(牛に触れる・乗る、搾乳などの体験)」「バター作り体験」などにより、五感を通じて食や命の大切さを学べる場所として、関西や中部エリアから多くの人が訪れています。

ミネラル豊富な山の水、自家製の飼料米など、安心安全な飼料で育てられた牛は、フリーバーン牛舎と呼ばれる自由に歩き回ることのできる放し飼い方式で飼育。リラックスした状態で飼育される乳牛たちから絞られた新鮮な生乳は場内に作られた『ミルク工房』に送られ、短時間で瓶詰め加工に。市販の牛乳とは違い、脂肪分を均一化せず低温殺菌の牛乳は栄養吸収がよく、味わい深い風味が特徴です。

そんな絞りたての生乳をたっぷり使った「牛乳バウムクーヘン」は、ふんわりとしながらもしっとりした食感と、風味の高さが自慢。「甘さ控えめでいくらでも食べられる」「口どけがたまらない」とリピーターも多数。売店に隣接した工房で作られる、その他のスイーツやチーズも人気。「市販の牛乳にない、生乳のおいしさを知ってもらえたら。通販もありますが、“山の中にわざわざわ来てくれてありがとう”という気持ちを込め、売店では割安で購入できるようにしているんです」と語る牧場長の山田さん。

場内では手ぶらで楽しめるBBQ、搾乳やバターづくり体験も人気。乳牛のほかにダチョウやポニー、ヤギなど可愛い動物ともふれあえます。

山田牧場の売店 のーふ

  • 住所: 滋賀県甲賀市信楽町神山2077
  • 電話: 0748-82-7877(売店)、0748-82-2007(山田牧場)
  • 営業時間: 10:00~18:00
  • 定休日: 年末年始
  • 駐車場: 40台(無料)
  • 牧場に隣接する『山田牧場の売店 のーふ』は駐車場も近く、休憩スペースも広いので、家族連れも安心して立ち寄れる。入場無料のため、新鮮な牛乳だけを買い求めに来る地元の方もいるとか。
  • 広々とした店内には種類豊富なスイーツがずらり。チーズやお肉、地元企業とコラボした商品なども展開中。併設されたカフェ『和伊の店』の、軽食やケーキも人気。
  • 敷地内の遊具や子牛と触れあえるスペースは3代目の牧場長、山田保高さん自らが手作りしたもの。チーズ作りも担当するなど、いたるところに牧場への愛を感じることができる。

閉じる
ログイン

掲示板でスレッドを立てたり、スレッドや投稿へ返信、イベントに参加するには、LOVE LOCAL COMMUNITYへのログインが必要です。

Facebookアカウントで登録している方
メンバー登録をしていない方

メンバー登録していない方は、新規登録のお手続きをお願いします。
なお、COPEN CLUBメンバーの方は、COPEN CLUBにご登録された内容を引き継いで上記からログインいただけます。