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山田さんちの牧場 ミルクの里「ソフトクリーム」

熊本県 ・ 阿蘇郡 九州エリア
阿蘇の恵みが詰まった
朝搾り生乳の特濃ソフト
広大なカルデラ(火山活動によって生じた凹地)を囲む阿蘇外輪山(カルデラ縁)の一峰、俵山(たわらやま)のふもとにある熊本県阿蘇郡西原村。益城(ましき)熊本空港ICより県道28号線を阿蘇方面へ走ると、20分ほどで『山田さんちの牧場』が見えてきます。 

1976(昭和51)年より、同村で酪農業を営む山田政晴さんは、青刈りした稲や草原の干し草、トウモロコシ、南阿蘇の天然水で牛を育て、自然の資源を再利用する“循環型酪農”にこだわってきました。2haの牧場で、自由に歩き回れるフリーストール牛舎で飼育する牛は現在200頭。大自然・阿蘇の恵みを体いっぱいに受けた牛のミルクは濃厚濃密な味わいと評判です。

そして、自社のミルクプラントでつくる、「低温殺菌の山田さんちの牛乳」「ソフトクリーム」などの乳製品も人気。「牛乳はもちろん、乳製品も鮮度が命です。朝搾りの生乳を、牧場と隣り合う工場ですぐに加工しているから、牛乳本来の風味や甘さが引き立つんですよ」と胸を張る、牧場長の山田さん。「ソフトクリーム」は成分無調整牛乳をたっぷりと使っているため、まず手に持った時のズシッとした重さが一般的なソフトと違います。舌ざわりはなめらかでみずみずしく、山田さんが言う通りにミルクの味が濃厚でありながらも自然な甘さで、後味がさっぱりとしているのも特徴です。

「ソフトクリーム」はシンプルな“純白”のほか、冬・春は大人気のイチゴ、夏・秋はマンゴー、メロンといった旬の果物を楽しめるバージョンもあります。阿蘇の玄関口にある牧場は、草原ドライブの道すがら、立ち寄りやすいのも特長で、週末には行列ができるのも納得です。

山田さんちの牧場 ミルクの里

  • 住所: 熊本県阿蘇郡西原村小森1843
  • 電話: 096-279-2720
  • 営業時間: 10:00~17:30
  • 定休日: 無休
  • 駐車場: 30台(無料)
  • 牧場内では約200頭の乳牛がのびのびと育つ。要予約で搾乳体験もできる。大自然阿蘇の恵みが詰まった牛乳は、隣接する工場で加工したもの。
  • ロッジ風で居心地のいい『ミルクの里』の建物。緑に囲まれた好ロケーションで、テラスでは、「ソフトクリーム」「ジェラート」はもちろん、「焼きドーナツ」なども食べられる。
  • 牧場長で酪農業協同組合長でもある山田政晴さんと、『山田牧場』のスタッフたち。ポニーやヤギ、ブタなどの動物も出迎えてくれる。「店の前にある赤いトラクターが目印です」。

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